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Ditaloni rigati con cozze pesto e crema di pecora.
Per 6 persone
INGREDIENTI
v Gr.450di ditaloni rigati
v Gr 300 di cozze a frutto
v Gr 60 di pesto genovese
v Gr. 200 di ricotta di pecora
v ½ bicchiere di vino bianco
v sale e pepe q.b.
v N°2 spicchi di aglio tritato
v Gr 60 di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
In una padella capace rosolare l’aglio con l’olio unire le cozze a frutto bagnare con il vino bianco unire il pesto e successivamente la ricotta passata al setaccio e diluita con acqua di cottura della pasta,gustare con sale e pepe.
Cuocere la pasta nel modo tradizionale e amalgamarla al composto.
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