Bisceglie.Net | Le ricette dello chef Carlo Papagni

Pere al Cioccolato
Per 6 persone

INGREDIENTI
· 6 PZ di pere del tipo decane
· 2 lt. Di acqua
· 800 gr. di zucchero
· 1 lt. Di latte
· 250 gr. di zucchero
· 60 gr. di cacao
· 20 gr. di fecola di patate

PREPARAZIONE
Pelare le pere e cuocerele nell’acqua e nello zucchero,scolarle lasciarle raffrreddare.
In un pentola preparare il cioccolato unendo tutti gli ingredienti,e portandoli ad ebollizione a composto freddo,nappare le pere.

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