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Zuppa di pesce con crostini di pane profumati all'aglio
Per 6 persone
INGREDIENTI
· Kg 1.500 di pesce misto di scoglio
(triglie,cicale,palombo,penna,scorfano,ecc.ecc.)
· 150 gr. di olio extravergine di oliva
· 3 spicchi di aglio vestito (non pulito)
· 500 gr. di pomodorini ciliegia schiacciati
· sale pepe prezzemolo sminuzzato q.b.
· 12 crostoni di pane tostato e strofinato di aglio.
PREPARAZIONE
Squamare ed sviscerare il pesce; in una pignata possibilmente di terra cotta ,rosolare l’aglio con l’olio unireb i pomodorini e lasciarli cuocere lentamente per alcuni minuti, unire cosi il pesce, gustare con sale e pepe e lasciar cuocere coperto,a cottura ultimata unire il prezzemolo e accostare i crostoni. |
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